18 Temmuz 2011 Pazartesi

Gerdan Tatlısı Tarifi Gerdan Tatlısı Nasıl Yapılır


Bayram Tatlıları-Gerdan Tatlısı
Malzemeler:
8-10 kişilik
• Yarım kg parçalara ayrılmış kuzu gerdan
• Yedi buçuk su bardağı sıcak su + Bir buçuk su bardağı su
• 2 su bardağı tozşeker
• 1 paket damla sakızı
• 2 adet çubuk tarçın
• 8 adet karanfil
• 15′er adet ikiye bölünmüş kuru kayısı ve siyah kuru erik
• Ter kahve fincanı badem ve dolmalık fıstık
Yapılışı:
Gerdan parçalarını iyice yıkayın. Kemiğin ortasındaki iliği çıkarın. Gerdanı düdüklü tencereye alıp, su ilave edin. Kısık ateşte 2 saat haşlayın. Haşlandığında suyunu süzüp, eti kemiğinden ayırın ve etleri didikleyin. Derin bir tencerede tozşeker ve bir buçuk su bardağı suyu kaynatın. Badem ve dolmalık fıstık hariç, kalan malzemeyi tencereye ilave edin. Reçel kıvamı alana kadar pişirin. Çubuk tarçını çıkarın. Badem ve dolmalık fıstığı ayrı tavalarda pembeleştirip, gerdan tatlısını süsleyin. Ilık olarak servis yapın.
Gerdan Tatlısı: Ege Bölgesi’nde özellikle Kurban Bayramı’nda hazırlanan bir tatlıdır.